Detalles
Recibe el nombre de “Winter Beer” o “Cerveza de Navidad” con una producción limitada, se elabora en verano para una guarda y maduración larga y se consuma a partir de Diciembre. Es una cerveza de trago corto para maridar con platos consistentes y continuar disfrutándola al igual que un destilado en la sobremesa.
Variedad elaborada originalmente por los monjes de la región de Munich hace más de 300 años, con esta edición especial y limitada queremos rendir homenaje a la monja Hildegard von Bingen por sus aportaciones en el uso del lúpulo en los procesos de elaboración de la cerveza.
Los 4 protagonistas:
Agua.- de Sant Cugat, declorada y osmotizada.
Maltas.- Pilsner, Munich y maltas caramelizadas.
Lúpulo.- Mittelfruh (alemán) y Saaz (checo).
Levadura.- Lager.
Fase visual: marrón oscuro con espuma blanquecina y cremosa.
Fase aromática: de maltosidad fuerte con aromas tostados y chocolate, con un sútil carácter de ciruela pasa o uva.
Fase gustativa: sabor rico y maltoso, con cuerpo y grado alcohólico pero de entrada agradable, frutos secos (pasas) y tostados, sutil toque de chocolate.
Alcohol: 8,3% vol.
Amargor: 20-24 IBUs.
Color: 47-50 (EBC).
Temperatura de servicio: 8º - 12º
Maridaje: Carnes rojas y de caza, quesos azules, foie gras de pato con cebolla caramelizada, y postres de chocolate.
Formato: Botella de 75 cl. / Barril de 30 litros.
