Detalls
Procedent de l’escola cervesera alemanya, la Weissbier és l’estil de cervesa més antic de la zona de Baviera. Per als amants dels productes procedents del blat, és una cervesa de glop fàcil i llarg. La seva lleugera acidesa i les seves notes cítriques la fan molt refrescant, i ens acompanya perfectament en menjars lleugers o simplement gaudint-la sola per passar la set.
Els 4 protagonistes:
Aigua.- de Sant Cugat, declorada i osmotitzada.
Maltes.- Blat, Pilsner i un punt de malta caramel·litzada.
Llúpol.- Mittelfrüh (Hallertau alemany).
Llevat.- Weizen Ale.
Fase visual: de to groc daurat, amb una lleugera terbolesa molt pròpia de les cerveses de blat i de la seva filtració totalment natural.
Fase aromàtica: olor clàssica de plàtan (banana) i clau, amb notes cítriques.
Fase gustativa: presenta una lleugera acidesa que la fa refrescant, i amb un toc cítric (mandarina). Amargor molt baixa i amb un final sec.
Amargor: 12-15 IBUs.
Color: 14-16 (EBC).
Temperatura de servei: 4º - 7º
Maridatge: sopes i cremes, peix blau, amanides, salsitxes alemanyes, formatges, ous...
Format: Ampolla de 33 cl. / Ampolla de 75 cl. / Barril de 30 litres.
Cervesa basada en els estils que s'elaboren des de fa segles fins als nostres dies en les abadies trapistes belgues. TORR serà una bona companyia tant d'un plat consistent com d'unes postres amb xocolata, però també ens proporcionarà estones agradables en una sobretaula amb una bona conversa, i fins i tot podem assaborir-la com un destil·lat a mitja tarda o després d'un dia intens de treball.
Els 4 protagonistes:
Aigua.- de Sant Cugat, declorada i osmotitzada
Maltes.- Pale Ale, Abbey i maltes torrades
Llúpol.- Saaz (txec)
Llevat.- d'Abadia
Fase visual: de color vermell fosc rogenc amb escuma beix, densa i cremosa.
Fase aromàtica: dolça, amb olor de malta, amb tocs de caramel i una mica especiats.
Fase gustativa: entrada dolça en paladar però amb final sec. Sensació de notes torrades i de xocolata, molt agradables. De cos mitjà, és càlida en boca però no denota el grau alcohòlic, i té un pas sedós i suau.
Amargor: 35-38 iBus
Color: 43-45 (EBC)
Temperatura de servei: 8º - 12º
Maridatge: carns vermelles, barbacoa, peixos blancs al forn, xai al forn, arrossos cremosos, foie d’ànec i postres de xocolata.
Format: Ampolla de 33 cl. / Ampolla de 75 cl. / Barril de 30 litres
