Detalls
Cervesa rossa clàssica basada en l'original Bohemian Pilsner i seguint la recepta tradicional elaborada a la ciutat de Pilsen, a la República Txeca. Per beure en qualsevol moment i sentir una confortable relaxació en submergir-se en l'autèntic sabor d'una Lager viva, alegre, molt agradable de beure i per gaudir dels moments d'oci en bona companyia.
Els 4 protagonistes:
Aigua (declorada i osmotitzada).
Maltes (Bohemian Pilsner).
Llúpol (Saaz, txec).
Llevat (Lager).
Fase visual: De to groc amb reflexos rossos i claredat brillant, amb escuma blanca i cremosa.
Fase aromàtica: De malta, rica, amb olor de pa, molt natural, amb un bouquet de llúpol molt suau i noble, característic del Saaz. Subtils aromes florals (flor blanca).
Fase gustativa: Riques notes de gra de malta, amb un final molt equilibrat entre el llúpol i la malta. Molt lleugera i fàcil de beure.
Amargor: 22-24 IBUs.
Color: 7-8 (EBC).
Temperatura de servei: 4º - 7º
Maridatge: carns blanques, amanides, salmó, pasta, fregits i aperitius.
Format: Ampolla de 33 cl. / Ampolla de 75 cl. / Barril de 30 litres.
Procedent de l’escola cervesera alemanya, la Weissbier és l’estil de cervesa més antic de la zona de Baviera. Per als amants dels productes procedents del blat, és una cervesa de glop fàcil i llarg. La seva lleugera acidesa i les seves notes cítriques la fan molt refrescant, i ens acompanya perfectament en menjars lleugers o simplement gaudint-la sola per passar la set.
Els 4 protagonistes:
Aigua.- de Sant Cugat, declorada i osmotitzada.
Maltes.- Blat, Pilsner i un punt de malta caramel·litzada.
Llúpol.- Mittelfrüh (Hallertau alemany).
Llevat.- Weizen Ale.
Fase visual: de to groc daurat, amb una lleugera terbolesa molt pròpia de les cerveses de blat i de la seva filtració totalment natural.
Fase aromàtica: olor clàssica de plàtan (banana) i clau, amb notes cítriques.
Fase gustativa: presenta una lleugera acidesa que la fa refrescant, i amb un toc cítric (mandarina). Amargor molt baixa i amb un final sec.
Amargor: 12-15 IBUs.
Color: 14-16 (EBC).
Temperatura de servei: 4º - 7º
Maridatge: sopes i cremes, peix blau, amanides, salsitxes alemanyes, formatges, ous...
Format: Ampolla de 33 cl. / Ampolla de 75 cl. / Barril de 30 litres.
L’Indian Pale Ale (IPA) neix de l’esforç de cervesers britànics a la del segle XVIII per aconseguir que les cerveses es conservin en perfecte estat durant el transport a les seves colònies a l’Índia, afegint més llúpol, donant com a resultat cerveses molt aromàtiques i amargues.
La nostra CLOT, d’inspiració angloamericana, t’obre les seves virtuts amb una alta intensitat aromàtica que et convida a prendre un glop sentint un impacte d’amargor molt equilibrat i que se suavitza en passar per la gola. De glop pausat i per acompanyar excel·lents plats, mentre viatgem amb la imaginació i amb els nostres sentits.
Els 4 protagonistes:
Aigua.- de Sant Cugat, declorada i osmotitzada.
Maltes.- Pale Ale, Vienna i maltes caramel·litzades.
Llúpol.- Columbus, Citra i Mosaic (americans), East Kent Goldings (anglès).
Llevat.- Ale.
Fase visual: De to groc ataronjat, amb escuma blanca i persistent.
Fase aromàtica: Molta intensitat de fruita tropical (mango, maracujà).
Fase gustativa: Amb cos i textura suau i bona presència del llúpol, sense arribar a ser astringent. Final llarg i persistent.
Amargor: 65-70 IBUs.
Color: 21-23 (EBC).
Temperatura de servei: 7º - 12º
Maridatge: Plats amb toc picant, ceviche, tàrtar de tonyina amb guacamole, marisc, peix fumat, arrossos i carns a la brasa.
Format: Ampolla de 33 cl. / Ampolla de 75 cl. / Barril de 30 litres.
Cervesa basada en els estils que s'elaboren des de fa segles fins als nostres dies en les abadies trapistes belgues. TORR serà una bona companyia tant d'un plat consistent com d'unes postres amb xocolata, però també ens proporcionarà estones agradables en una sobretaula amb una bona conversa, i fins i tot podem assaborir-la com un destil·lat a mitja tarda o després d'un dia intens de treball.
Els 4 protagonistes:
Aigua.- de Sant Cugat, declorada i osmotitzada.
Maltes.- Pale Ale, Abbey i maltes torrades.
Llúpol.- Saaz (txec).
Llevat.- d'Abadia.
Fase visual: de color vermell fosc rogenc amb escuma beix, densa i cremosa.
Fase aromàtica: dolça, amb olor de malta, amb tocs de caramel i una mica especiats.
Fase gustativa: entrada dolça en paladar però amb final sec. Sensació de notes torrades i de xocolata, molt agradables. De cos mitjà, és càlida en boca però no denota el grau alcohòlic, i té un pas sedós i suau.
Amargor: 35-38 IBUs.
Color: 43-45 (EBC).
Temperatura de servei: 8º - 12º
Maridatge: carns vermelles, barbacoa, peixos blancs al forn, xai al forn, arrossos cremosos, foie d’ànec i postres de xocolata.
Format: Ampolla de 33 cl. / Ampolla de 75 cl. / Barril de 30 litres.
L'estil Rauchbier és una lager típica de Bamberg, ciutat històrica de la Baviera alemanya. Per als amants de les begudes fumades (whisky). Fresca i elegant amb la presència de la fusta que li aporta un lleuger cos. Per degustar-la a mitja tarda nit i deixar-te seduir amb el toc fumat exercint un efecte relaxant.
Els 4 protagonistes:
Aigua.- de Sant Cugat, declorada i osmotitzada.
Maltes.- Ahumada Haia, Munic, Viena i maltes torrades.
Llúpol.- Mittelfrüh (Hallertau alemany).
Llevat- Lager.
Fase visual: ambar rogenc fosc, net i brillant, amb escuma cremosa i rica de color crema.
Fase aromàtica: fum de fusta de faig amb un moderat torrat de malta.
Fase gustativa: fumada amb un equilibri al paladar de la malta ricament torrada, amb poca presència del llúpol.
Amargor: 22-24 IBUs.
Color: 38-41 (EBC).
Temperatura de servei: 4º - 7º
Maridatge: Hamburguesa, carns a la barbacoa, formatges cremosos i curats, llenties amb xoriço, embotits ibèrics.
Format: Ampolla de 75 cl. / Barril de 30 litres.
Rep el nom de "Winter Beer" o "Cervesa de Nadal" amb una producció limitada, s'elabora a l'estiu per a una guarda i maduració llarga i es consumeixi a partir de desembre. És una cervesa de glop curt per maridar amb plats consistents i continuar gaudint de la mateixa manera que un destil·lat a la sobretaula.
Varietat elaborada originalment pels monjos de la regió de Munic fa més de 300 anys, amb aquesta edició especial i limitada volem retre homenatge a la monja Hildegard von Bingen per les seves aportacions en l'ús del llúpol en els processos d'elaboració de la cervesa.
Els 4 protagonistes:
Aigua.- de Sant Cugat, declorada i osmotitzada.
Maltes.- Pilsner, Munich i maltes caramel·litzades.
Llúpol.- Mittelfruh (alemany) i Saaz (txec).
Llevat.- Lager.
Fase visual: marró fosc amb escuma blanquinosa i cremosa.
Fase aromàtica: de maltosidad forta amb aromes torrats i xocolata, amb un subtil caràcter de pruna passa o raïm.
Fase gustativa: Sabor ric i maltós, amb cos i grau alcohòlic però d'entrada agradable, fruits secs (panses) i torrats, subtil toc de xocolata.
Amargor: 20-24 IBUs.
Color: 47-50 (EBC).
Temperatura de servei: 8º - 12º
Maridatge: Carns vermelles i de caça, formatges blaus, foie gras d'ànec amb ceba caramel·litzada, i postres de xocolata.
Format: Ampolla de 75 cl. / Barril de 30 litres.
